Oblikasupp

On hapuoblika hooaeg! Eestis veel vast peab mõned nädalad ootama, kuid meist lõuna pool olevatel maadel oblikas juba vohab. Meie oleme Tigus teinud oblikasuppi juba nii 3 nädalat ja meie tooraine tuleb Saksamaalt.

Oblikast saab ka suurepärast kastet kalale näiteks, aga jagan enda lemmikut-

   Rohelise läätse- oblika velouté (6inimesele)

200 g rohelisi Puy läätseid, mida saab osta Biomarketist
2 porgandit
150 g nuikapsast
1 suur sibul
2 küüslaugu küünt
1,5 l köögivilja puljongit
3 varsselleri oksa
200 gr oblikat
sool, pipar
1 spl võid ja tilgake oliiviõli

Läätseid mina leotan  kuskil 2 tundi külmas vees, kuhu lisan 1 tl. soodat. Pärast seda kurnan ja loputan läätsed üle.

Sibula hakin jämedalt, porgand ja nuikapsas kuubikutesks, varseller tükkideks, küüslaugu küüned võib noaselja või käega laiaks suruda.

Potti läheb tilgake oliiviõli ja või, kui või sulanud ja segu kuum, lisan sibula ja hautan teda umbes 1,5-2 minutit- ei pruunista!  Lisan porgandi- nuikapsa- selleri-küüslaugu ja lasen neil ka nii 1 min. haududa enne kui lisan läätsed ja köögiviljapuljongi.

Keeta kuni läätsed on pehmed ja see võtab aega nii 15-20 minutit. Seejärel lisan ribadeks lõigatud oblikas ja lasen veel keeda vaiksel tulel umbes 5 minutit.

Maitsestan soola ja pipraga ja seejärel blenderisse.

Sobib hästi kitsejuustu kreemiga, mille võiks silmaks panna.

Klaasikaline prantsusepärane oblikasupp käib kartuliga, aga mulle meeldib kombinatsioon rohelise läätsega rohkem.

oblikas

3 thoughts on “Oblikasupp

Lisa kommentaar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Muuda )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Muuda )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Muuda )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Muuda )

Connecting to %s