Alustasime spargli hooajaga

Täna pakume valget Bruchsaler Markt sparglit, minu kodukandist, Badenist. See talv on olnud üsna jahe ja spargel sel aastal hiline ja kallis veel. Aga hing juba ihaldab kevadet ja sparglit ja täna nagu tellitult on Eestis kevadine soe ilm.

300 gr punt sparglit, sidrunine hollandaise kaste ja Schearzwaldi singi lõigud maksab 15 eurot.

Tulge nautima!

spargel

Homme pakume jällegi 3-käigulist perenaise menüüd 14 euroga.

  1. Hapuoblika supp
  2. Saaremaa maheveisest boeuf à la tartare Pariisi kohviku stiilis
  3. Rabarberi kook

Tänane menüü:

Eelroad / Starters

Valge Bruchsaler Markt spargel hollandaise kastme ja Schwarzwald’i singiga

White asparagus(Bruchsal)Hollandaise sauce and Black Forest ham

15,00

Värske Fine de Claire auster sidruni ja šalotiäädikaga 1 tk

Fresh oyster with shallot vinegar and lemon 1pc

2,50

Värske Tsarskaya auster sidruni ja šalotiäädikaga 1 tk

Fresh Tsarskaya oyster with shallot vinegar and lemon 1pc

4,00

Padrón piprad Barcelona turu moodi

Barcelona market style Padrón peppers with sea salt

6,50

Hane rillette krutoonide ja kornišonidega

Goose rillette with crutons and cornichons

8,00

Viinamäeteod Burgundia moodi

Escargots Burgundy style

10,00

Tuunikala tartar koriandri, mündi ja laimiga

Tunafish tartar with coriander, mint and lime

11,00

Kaheksajalg galleegide moodi (pulpo a la gallega)

Galician style octopus

12,00

Tšilli ja küüslauguga praetud krevetid

Prawns pan-fried with chili and garlic

12,00

Grillitud krevetid persillade’i ja meresoolaga

Grilled prawns with persillade and sea salt

12,00

Parmesaniga gratineeritud kammkarbid

Scallops gratinéed with parmesan

13,00

Pearoad / Main courses

 

Moules marinières – valge veini, ürtide ja võiga hautatud sinimerekarbid

Moules marinières – mussels stewed with white vine, herbs and butter

16,00

Sinimerekarbid chorizo ja kergelt vürtsika tomatikastmega

Mussels with chorizo and lightly spicy tomato sauce

18,00

Mereannimix – sinimerekarbid, veenuskarbid ja krevetid hautatuna või, ürtide ja valge veiniga

Seafood mix – mussels, clams and prawns stewed with butter, herbs and white wine

18,00

Huntahvenafilee sidrunirisotto ja metsiku ürdi salatiga

Sea bass fillet with lemon risotto and wild herb salad

15,00

Sidruni ja rosmariiniga ahjus küpsetatud kuldmerikoger punase kapsa ja sarapuupähkli salatiga

Sea bream oven-baked with lemon and rosemary, red cabbage and hazelnut salad

15,00

 Salvei, sibula ja valge veiniga praetud piimavasika maks (Peter’s (mahe)Farm, Holland) bataadi-kõrvitsa püreega

Suckling veal liver (Peter’s Farm, Netherlands) pan-fried with sage, onion and white wine; sweet potato and pumpkin mash

15,00

Ahjus küpsetatud pardikoib Beluga läätsede ja veriapelsini kastmega

Oven-baked duck leg confit with Beluga lentils and blood orange sauce

16,00

Grillitud Black Angus veise välisfilee siidrimekise bataadi-pastinaagi vormi ja piprakastmega

Grilled Black Angus beef faux fillet with cidery sweet-potato-parsnip gratin and pepper sauce

21,00

Rummipallike Tigu moodi (1 tk)

Little rum cake ball Tigu style  (1 pc)

1,50

Sorbett: sidruni või rohelise õuna

Sorbet: lemon or green apple

3,50

Granadilli toorjuustukook

Passionfruit cheesecake

5,00

Brillat-Savarin juust mee ja rosmariiniga

Brillat Savarin cheese with honey and rosemary

5,00

Purjus pirn tonka-mascarpone jäätisega

Drunken pear with tonka-mascarpone ice cream

6,00

 

 

 

 

Lisa kommentaar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Muuda )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Muuda )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Muuda )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Muuda )

Connecting to %s